카츠쇼쿠도우

시간과 고객이 함께 증명한
일본식 수제 돈카츠의 기준.

2019년 첫 매장을 시작으로,
카츠쇼쿠도우는 오늘도 정성을 담아 튀기고 있습니다.

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브랜드는 만들 수 있어도,
매장은 직접 운영해봐야 합니다.

주식회사 해답은 현장 경험에서 출발한 실전형 가맹본부입니다.
오픈부터 정착까지, 함께 움직이는 본부가 되어드리겠습니다.

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브랜드 경쟁력

운영 노하우와 실질적인 지원으로,

처음 창업하는 분들도
안심하고 시작할 수 있는 브랜드!

메뉴 최적화

  • 오프라인 매장 중심 인기 메뉴로 안정적인 매출 확보
  • 단품과 정식 메뉴를 함께 구성하여 객단가 상승에 유리한 메뉴 구성
  • 배달 채널에서도 검증된 메뉴로, 부수적인 수익과 지역 홍보 효과 동시 실현

안정된 물류 공급 체계와
자율 유통
구조

  • 식자재 전문 물류사를 통해
    서울/수도권 주 6회, 지방 및 도서산간 주 2~3회 배송
  • 본사의 전용 레시피 소스로 맛의 균일성 확보
  • 돈육은 자율 유통이 가능하여 각 점포 상황에 맞춘 유연한 원가 관리 실현

수익 다각화를 위한
샵인샵 모델 운영

  • 카츠쇼쿠도우 매장 내 배달 전용 브랜드 ‘우동관’ 샵인샵 운영 가능
  • 빠른 조리 시간과 우수한 원가율, 간편한 구성으로 배달에 최적화된 일본식 정통 우동 메뉴
  • 추가 인력 없이 주방 공유 운영 가능, 배달 매출 확대에 효과적
  • 가맹비·교육비·로열티 면제 특약으로 초기 부담 없이 확장 가능

운영 경험과 전문성
겸비한 본사

  • 일식 캐주얼 레스토랑 출신 브랜드 대표가 메뉴 품질을 직접 설계
  • 경영·세무학 석사 출신 운영 대표가 수익 구조와 매장 운영을 실질적으로 지원
REVIEW

2019년부터 지금까지

수천 건의 고객 후기가 검증한 맛과
체계적인 시스템을 갖추었습니다.

touch_move

hi *

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벌써 6주년인 카츠쇼쿠도우! 축하합니다 🎉 6년 전에도, 지금도 정말 맛있고 양도 많고 친절합니다! 어느새 문 앞이 블루리본으로 가득하네요! 리본이 증명하는 맛집이 판교에 있어서 행복합니다! 고급진 돈가스를 먹고 싶다면 고민 말고 카츠쇼쿠도우로!! 👍👍

회전****

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일정이 있어서 판교에 들렀다가 방문했습니다. 2인 세트로 묶어서 파는 메뉴가 알차다고 생각해요. 메뉴에 대한 큰 고민 없이 스테디셀러를 택하는 방향이라 좋습니다. 카레랑 찍어 먹는 게 개인적으로는 킬이네요. 히레와 등심 다 맛있어요~~~ 치실은 센스 만점!

tyo****

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카츠가 생각날 땐 카츠쇼쿠도우 😊😊 너무 맛나요. 카레와 잘 어울리는 카츠카츠!!! 조카도 치즈카츠에 엄지척 👍 사진엔 없지만 고로케와 치킨가라아게도 JMT입니다 😍 친절함과 정성스러운 한상차림에 반하고 갑니다!!

정내**

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정식 2인 세트 가성비 있고 좋아요!! 맛은 말할 것도 없습니다! 고기가 부드럽고 겉은 바삭해요! 조리도 오래 안 걸렸던 것 같아요. 우동도 먹고, 소바도 먹고 1석 2조입니다~ 점심시간엔 직장인들이 많이 오네요! 직장인들이 찾아오는 음식점은 정말 맛있는 곳인 거 아시죠? 재방문 의사 있습니다! 존맛!! 👍

뽀카*

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아이랑 남편이랑 같이 왔어요. 나들이 온 김에 돈가스를 먹고 싶어서 검색해서 찾은 매장입니다. 양도 푸짐하고 아이랑 같이 오기 좋게 그릇도 내어주시고, 손님 배려 차원으로 머리끈이랑 치실도 테이블 사이드에 놓여 있고 세심하게 신경 쓴 게 눈에 띕니다. 기분 좋게 한 끼 식사하고 갑니다.

24시***

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겉바속촉 표현은 이럴 때 쓰이는 단어죠! 카츠의 겉튀김이 아주 바삭한데 속의 고기는 참 부드럽습니다~ 입에서 사르르~ 녹네요!! 기름기가 전혀 느껴지지 않아 느끼함이 1도 없고, 먹을수록 담백하여 자꾸 입으로 카츠가 들어갑니다~~

버찌*

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✨ 히레카츠 강추 ✨ 이렇게 부드러운 돈가스가 있다니 ㅠㅠㅠ🤍 치즈가스랑 우동도 먹었는데, 무엇 하나 거를 메뉴가 없었어요. 자연스럽게 카레도 궁금하더라고요!! 혼밥하기에도 좋은 곳이라 수유역 혼밥 맛집 찾으시면 가보시길 추천합니다.

성북구***

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수유역에 새로운 수제 돈카츠집이 생겨서 와봤는데 정말 맛있어요!! 특히 안심이 아주 부드러워서 잘 넘어갔어요!! 그리고 들어올 때부터 직원분들께서 정말 친절하게 대해주셔서 기분 좋은 식사를 할 수 있었어요ㅎㅎ

dgd**

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돈까스 정식이랑 가라아게 맥주 세트를 시켜서 먹었는데, 돈까스가 두툼하면서 맛있고 가라아게도 소스에 찍어 먹으니 맥주랑 궁합이 딱이네요! 지나가다가 사람들이 많아서 들어와서 먹었는데, 사람들이 많은 이유가 있네요. 너무 맛있게 잘 먹었습니다^^

Cho****

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아이들과 함께 오기 좋아요. 2인정식세트는 카레,소바,우동, 돈까스 등 여러메뉴가 있어서 함께 먹기 좋네요. 추천합니다👍🏻👍🏻👍🏻

맛집***

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여기 오픈할 때부터 왔는데요, 판교에서 좋아하는 돈카츠집으로 손에 꼽는 곳이에요^^ 돈카츠 진짜 너무 맛있고 아이도 맛있다고 엄지척하는 곳이랍니다. 올 때마다 만족하고 가네요. 맛이 여전히 변하지 않고 잘 유지되어서 좋아요. 번창하세요 😊

레아 ****

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딸과 집에 들어가던 길에 우연히 들렀던 식당이 딸램 최애 식당이 되었습니다. 며칠 전에 재방문했는데 아쉽게도 재료 소진으로 마감 ㅠㅠ 오늘은 온 가족 총출동해서 드디어 먹게 됐네요ㅎㅎ 역시 바삭바삭 고소고소 너무 맛있어요~^^

lun****)

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2인정식세트 주문하였는데 안심카츠의 경우 엄청 고기가 부드럽고 카레에 찍어 먹으니까 더 맛있었습니다!! 최고에용😜

zzing****)

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양도 많고 새우가 특히 엄청 크고 실해서 맛있었어요. 남편도 배부르게 잘 먹었다고 하네요!

OPEN CARE PACKAGE
OPEN CARE PACKAGE

오픈케어 패키지 소개

매장 오픈 첫 달, 가장 바쁘고 민감한 시기.
모든 가맹점이 안정적으로 안착할 수 있도록, 본사가 실전 중심의 오픈 지원 프로그램을 제공합니다.

현장 밀착 운영 지원

  • 브랜드 대표 또는 슈퍼바이저가 한 달간 매장에서 직접 근무
  • 조리부터 접객까지 실전 운영 전 과정 함께 지원
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오픈 당일 현장 셋업 및
트레이닝 지원

  • 조리 동선, 위생·접객 매뉴얼 안내
  • 오픈 당일 주방 세팅까지 현장에서 실무 중심으로 지원
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네이버 스마트플레이스
카카오맵 등록 및 세팅

  • 지역 키워드 기반 노출 최적화
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네이버 블로그 체험단
최대 30팀 섭외

  • 리뷰 중심 컨텐츠 자동 유입 초반 구조 설계
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방문자 대상 영수증 리뷰
마케팅 키트 제공

  • 리뷰이벤트 상품제공, 참여 유도용 태블릿 화면 제작, QR 포스터 제공
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배달앱 리뷰
관리 대행

  • 기계적인 복붙 응답 NO → 오프라인매장 방문 유도 중심 맞춤형 응답
  • 3점 이하 리뷰 블라인드 요청 + 컴플레인 발생 시 알림톡 즉시 발송
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영업현황 실시간 관리
서식 제공

  • 일별 매출/비용 등을 현장에서 파악할 수 있는 관리 서식 제공
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인사운영 지원

  • 본사 채널을 통한 채용 공고 등록 안내 지원
  • 요식업 매장에서 활용 가능한 참고용 인사·운영 서식 제공
  • 신규직원 적응을 돕기 위한 체크리스트와 매장 운영 가이드 자료 제공
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※ 오픈 초기 안정화를 위해, 오픈케어 패키지는 매장 오픈 후 6개월간 무상으로 지원됩니다.
이후에는 운영 상황에 따라 항목별 유료 전환을 통해 연장 신청이 가능하며, 세부 지원 범위 및 연장 조건은 별도 협의를 통해 안내 드립니다.
※ 일반 요식업 창업자도 오픈케어 패키지 단독 신청이 가능합니다. 상담 · 문의는 [창업문의 > 문의형태 > 오픈케어패키지 문의]를 통해 접수해 주시기 바랍니다.

PROFIT

수익구조

재료비

33%

인건비

23%

판매관리비

14%

영업이익

31%

판교점 손익

카츠쇼쿠도우 판교점

(단위: 원, VAT 별도 / 37평 52석 기준)

재료비

33%

33,010,142원

인건비

23%

22,785,252원

판매관리비

14%

14,168,179원

영업이익

31%

30,875,161원

총 매출

100,838,734

※ 카츠쇼쿠도우 판교점의 2025년 8월 실제 매출을
기반으로 작성된 손익 자료입니다.
※ 수익구조는 상권 특성, 경기 상황, 매장 규모, 점주 역량 등에 따라
달라질 수 있습니다.

창업비용 안내

(단위: 원, VAT 별도)

항목 카츠쇼쿠도우 우동관
(샵인샵)
가맹비

1,000만원

면제

10호점 한정

면제
교육비

500만원

면제

10호점 한정

면제
계약이행
보증금
100만원 (환급) 면제
로열티

매출의 3%

면제

10호점 한정

면제
재료비 초도 발주비 약 800만 원 내외 -
인테리어 협의 후 자유롭게 시공 가능 -

※ 우동관은 카츠쇼쿠도우 매장과 동시 오픈 조건으로 가맹비, 교육비, 계약이행보증금 및 로열티가 면제되며, 별도의 인테리어 공사 및 초도 발주비용 없이 샵인샵 방식으로 운영할 수 있습니다.
※ 우동관 단독 창업을 희망하는 경우 [창업문의 > 문의형태 > 우동관 창업문의]를 통해 별도 문의 바랍니다.

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